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Producto originario de la región de Lombardía. Se elabora con carne de ternera de primera calidad, curada y madurada durante 90 días en un ambiente de temperatura y humedad controlados.
Se caracteriza por ser un alimento bajo en grasas, rico en proteínas, hierro, zinc, vitaminas y minerales. Se destacan su sabor delicado y color rojo intenso.
No contiene: saborizantes, colorantes, estabilizantes, antioxidantes ni lácteos.